كيف؟
 

:Dكل عام وأنتم بخير .. مع دخول أيام عيد الأضحى وفي مناسبة النحر يشتكي المضحون بعد ذبح أضحيتهم من وجود العيوب بها، التي لا يمكنهم اكتشافها أثناء الشراء، ويعانون مرة أخرى بعد الذبح أيضا ولكن هذه المرة من تقلصات المعدة والأمراض المصاحبة للإفراط في تناول اللحم بكافة أشكاله وألوانه وبعض العادات الصحية السيئة التي يجب تجنبها في العيد، لذلك ننصح زوار موقعنا الكرام بقراءة هذا الموضوع

كيف تختار الأضحية ؟ يشترط أن تكون الأضحية سليمة وخالية من العيوب ويتميز بالنشاط وتكون عيونه لامعة وصوفه لا يمكن نزعه بسهولة وأن يكون المظهر العام جيد.. بمعني الحركة، وتكون الأيدي والأرجل سليمة، وإذا كان الحيوان ضعيف تجده عند منطقة العمود الفقاري إذا وضعت يدك لا تجد الحم الذي يغطي العمود الفقاري عند الظهر ومنطقة الرقبة أيضا، إذا كانت الأضحية بحاله جيدة تجد أن رقبتها تكسوها اللحم .

وينبه على أن الأضحية السليمة لا توجد بها إفرازات من الأنف ويمكن معرفة ذلك بالضغط على الأنف، وإذا لم تكن كذلك فإن هذه الأضحية غير سليمة، كما لابد أن يراعى المضحي أن يكون الخروف خاليا من الجروح المتقيحة أو مصابا بأمراض جلدية مثل الجرب وأن لا توجد به أي أورام وأن تكون قوائمه سليمة وخالية من الكسور.

وبالنسبة للأضحية كبيرة السن وصغيرة السن يؤكد فإنه يجب على المضحي أن يقوم بالنظر للقواطع "الأسنان أسفل الفم"، إذا كان الخروف صغير السن تجد هذه القواطع لبنية اللون فهذا يعني أن الأضحية صغيرة السن وجيدة، أما إذا كانت الأضحية كبيرة السن تجد هذه القواطع قد تكسرت لكبر سن الأضحية، وبالنسبة للأضحية إذا كانت صغيرة السن فإن أنسجتها تكون لينه وسهلة عند الطبخ والأكل أما ا
لأضحية كبيرة السن تكون أنسجتها قوية وتكون صعبة بعض الشيء عند الطبخ والأكل.


وبالنسبة لنوعية اللحوم المعروضة بمحلات الجزارة، فيجيب مراعاة لون اللحوم قبل شرائها بحيث يكون لون اللحوم البقرية أحمر باهت أو الأحمر الطوبي والدهن المتخلل له لون ابيض إلى الأبيض الكريمي وفى لحوم الجاموس يجب أن يكون لون اللحوم بني محمر وأليافه خشنة وعريضة ودهنه أبيض وصلب، أما اللحوم الجملي فتتميز باللون الأحمر الداكن في الحيوانات الكبيرة ووردية اللون في اللحوم الصغيرة، والدهن لونه كريمي ولحم الضان يختلف من الأحمر الباهت إلى الأحمر الداكن وذلك حسب السن والدهون بيضاء وتتركز في منطقة الذيل.

وهنا يجب التحذير من الإسراف في أكل كميات كبيرة من لحوم الضأن ذات المحتوى العالي من الدهون وذلك تجنبا لارتفاع نسبة الكوليسترول مما يؤثر على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية، كما حذر مرضى الكبد والفشل الكلوي والنقرص من تناول اللحوم الحمراء نهائيا
عادات سيئة

يشير خبراء التغذية إلى أن الإكثار من أكل اللحوم يعد من أكثر العادات السيئة التي يقدم عليها الكثيرون بدءًا من الساعات الأولى في أول أيام عيد الأضحى حتى اليوم الرابع، كما تعد عادة إدمان الدهون عادة مصاحبة دائماً لعيد الأضحى حيث يقدم الكثير منا على تناول اللحوم والخبز بشراهة وإسراف مما يؤدى إلى حدوث اضطرابات هضمية في القولون.

ويشيرون أيضا إلى أن المعدة والأمعاء الدقيقة لا تستطيع هضم وامتصاص الكميات الكبيرة التي نملأ بها المعدة في أيام العيد، مما يسبب تخمر وتعقد محتوياتها وتؤدى إلى حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي التي تأخذ صوراً مختلفة، منها حدوث الإمساك وقرح المعدة، التي تكون هادئة مع الاعتدال في الأكل.

وكذلك تعد من أكثر العادات السيئة التي يقدم عليها الكثيرون، تناول شوربة كاملة الدسم، التي يحتوى الطبق الصغير منها على ما لا يقل عن 13 جراماً من الدهون وعدد 117 سعراً حراريا تقريبا، مما يؤدى إلى حدوث ارتفاع مفاجئ فى الكوليسترول وزيادة بالوزن.

بالإضافة إلى تناول اللحوم طوال اليوم وإدخال اللحوم في جميع أنواع الطعام التي يتم تناولها من "رقاق" أو مكرونة بالبشاميل وجميعها مأكولات عالية السعرات الحرارية وتؤدي إلى حدوث زيادة في الوزن .

وكثرة تناول الخبز إلى جانب الأرز بالخلطة واللحوم، إلى جانب الأطعمة الأخرى مثل الرقاق.. وقلة وجود الخضراوات التي تتواجد بها نسبة كبيرة من الألياف تساعد على سهولة الهضم وحدوث راحة بالأمعاء.

ويعد شرب الشاي مباشرة بعد تناول الطعام من أكثر العادات السيئة التي تسبب عدم الاستفادة من الطعام المتناول، لذلك يفضل في حال الرغبة في شرب الشاي أن يكون بعد الوجبة الرئيسية بساعتين على الأقل، كذلك الحال بالنسبة للمياه الغازية التي يلجأ إليها الكثيرون وسط تناول الطعام وتتسبب في عسر الهضم واضطرابات في المعدة.

توصيات اطباء

يوصي أخصائي الجهاز الهضمي والكبد مرضي عسر الهضم والقولون العصبي وقرحة المعدة والاثني عشر ومرضي فتاق الحجاب الحاجز والتهابات المرئ بتناول كمية بسيطة من اللحوم المسلوقة في الوجبة الواحدة الي جانب اصناف مختلفة من الطعام وعدم النوم بعد الاكل مباشرة وخاصة مرضي التهابات اسفل المرئ‏..‏ كما يحذر مرضي الكبد المزمن الذي وصل إلي مرحلة قصور وظائف الكبد وحدوث بعض نوبات من اضطراب الوعي بعدم تناول كمية كبيرة من اللحوم في اليوم الواحد‏ لان ذلك قد يؤدي إلي حدوث غيبوبة كبدية مما يمثل خطورة علي حياتهم ويلزمهم بدخول المستشفي‏..‏

كذلك يحذر مرضي المرارة وحصواتها من تناول اللحوم الدسمة والشوربة المشبعة بالدهون فقد يؤدي هذا إلي انقباض المرارة وتحريك الحصوات إلي القناة المرارية مما يسبب انسدادها والمعاناة من المغص ومن حالة اعياء شديدة تلزم دخول المستشفي‏..‏

كما يوصي الأخصائي مرضي النقرس والذين يعانون من التهابات حادة بالمفاصل والمعرضين لتكوين حصوات بالكلي بسبب زيادة حامض البوليك بعدم الاسراف في تناول اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء اذا امكن لتجنب حدوث التهاب حاد بالمفاصل او مغص كلوي‏

كذلك يوصي الذين يعانون من السمنة وزيادة الكوليسترول ودهنيات الدم ومرضي القلب المعرضين لحدوث نوبات قلبية بالاعتدال في كمية الاكل والابتعاد عن الدهون والملح خاصة مرضي ارتفاع ضغط الدم‏

ويحذر الأخصائي مرضي الكلي والقصور الكلوي من الاكثار من البروتينات لان الاكثار من تناول اللحوم قد يؤدي إلي ارتفاع نسبة البولينا والكرياتينين وتدهور حالتهم الصحية‏

وفي النهاية نوصي بما اوصت به الاديان بالاعتدال في كل شئ حتي نسعد بالعيد وكل عام وانتم فى اتم الصحة والسعادة
__________________

ابو سلطان - قلم تهابه الاقلام
كفيت و وفيت يالغالي والله لا يهينك

الحاج الصغير

الله لايهينك ويكتب لنا ولك الاجر يالحبيب